Podróżowanie Koleją Transsyberyjską od Moskwy po Bajkał można podzielić na szereg różnych etapów kulinarnych. Nie są one rozłączne. Nakładają się i współistnieją ze sobą. Pierwszy i ciągnący się przez niemal całą trasę to:
 

• Etap pirożkowy

Już pierwsze postoje uświadamiają osobie, która dopiero rozpoczęła podróż po Rosji, że pirożki, mimo nazwy, w niczym nie przypominają polskich pierogów (może poza ogólną zasadą nadziewania). Jak wyglądają pirożki? Najbardziej obrazowo rzecz ujmując, jest to wyrób pośredni między bułką a drożdżówką. Z bułki wywodzi się kształt, z drożdżówki podstawowe cechy ciasta. Nadzienie tworzy jeden z trzech składników: ziemniaki (s kartoszkoj), mięso (s miasom) i kapusta (s kapustoj). Aby nieco urozmaicić ów nieskomplikowany podział babuszki - reformatorki tworzą mieszanki wspomnianych składników, dodając także jajko lub zieleninę. Znając już różnicę między pierogiem a pirożkiem, należy poznać kolejną małą pułapkę językowo - żołądkową. W swoich polowaniach na dobre jedzenie prędzej czy później trafi się również na miły oku widok naszych pierogów. Nie należy jednak wprowadzać zamieszania, krzycząc: "Poproszę pierogi!", a użyć raczej słowa warieniki (jest to potrawa określana u nas jednoznacznie jako pierogi z serem).
 

• Etap rybny

Zbliżając się powoli do Bajkału, można zaobserwować wśród współpodróżnych pewien niepokój. Niewiele osób śpi, kiedy wreszcie przybywa się w jego okolice. Następuje wtedy gorąca walka o świeżo uwędzone ryby. Bajkalski omul to ryba wyśmienita. Większość preferuje wędzenie na gorąco (goriacziego kopczienia), jednak miejscowi nie wiedzieć czemu sięgają także po rybę wędzoną na zimno (chołodnowo kapczienia). Spory o to, która ryba jest lepsza, będą trwały, dopóki Bajkał będzie zamarzał na zimę. Drugim rybnym skarbem Bajkału jest charus (lipień syberyjski), ryba o mięsie delikatniejszym i zwykle nieco mniej tłustym. W okolicach Sludianki należy koniecznie spróbować obu.
 

• Etap orzeszkowy

Nieco dłuższy od etapu rybnego jest etap orzeszkowy. Te zaczynają się nieśmiało pojawiać na stacjach w miarę zbliżania się do syberyjskich lasów, szczytowy moment przypada zawsze w okolicach stacji Tajga, a ciągnie się do granicy mongolsko - chińskiej. Nieśmiały zakup pierwszej porcji orzeszków, które sprzedaje się na stakancziki (szklaneczki) kończy się zawsze zakupem następnej. Po wyjściu z pociągu na dowolnej stacji na tym etapie można zauważyć, że wirusem orzeszkowym zakażeni są wszyscy. Kupki małych brązowych łupinek znaczą każdy ślad bytności człowieka. Przed tą chorobą nie ma lekarstwa i nie należy się przed nią bronić.
 

• Etap czieburiekowy

Ten etap pojawia się w sposób nieciągły. Małe jego fragmenty dają się zaobserwować już po przekroczeniu granicy w Brześciu. Czieburieki to na wpół zamknięte naleśniko - bułeczki zawsze zawierające to samo na dzienie: siekane lub mielone mięso. Zanim dokona się szarży na pozycje babuszek z czieburiekami, należy wstrzymać ułańską fantazję i dokonać chłodnej analizy zawartości apteczki, ze szczególnym uwzględnieniem węgla medycznego i kropli żołądkowych. Odważnym radzimy zawsze sprawdzać, czy są pierwszej świeżości, a nie np. po trzykrotnym odgrzewaniu z przedwczoraj.
 

Obyczaje świata zachodniego docierają też na Syberię, gdzie co bardziej przedsiębiorcze babuszki serwują całe zestawy obiadowe. Najczęściej jest to kurczak (kurica) z ziemniakami i sałatką. Ciekawostką marketingową są podkładki z chleba wkładane pod kurczaka, aby zwiększyć wizualnie jego objętość. Wyprawa do wagonu restauracyjnego w niektórych pociągach kursujących po magistrali transsyberyjskiej jest czasem doświadczeniem przypominającym napoleoński atak na Moskwę. Niby się udaje, ale lepiej odpowiednio wcześnie się wycofać. Z dań autor najlepiej wspomina wszelkiego rodzaju zakąski do wódki, którą oczywiście można nabyć w tym przybytku bez większych trudności.

Latasz samolotami? Chcesz dowiedzieć się ile godzin spędziłeś łącznie w powietrzu? Jaki pokonałeś dystans i ile razy okrążyłeś równik? Do jakich krajów latałeś i jakimi samolotami...? Zobacz nową funkcjonalność transAzja.pl: Mapa Podróży
Narzędzie pozwala na zapisanie w jednym miejscu zrealizowanych podróży lotniczych, naniesienie ich tras na mapie oraz budowanie statystyk. Wypróbuj już teraz!